Aprile è il mese del controllo del cancro: le ultime notizie dietetiche sulla prevenzione del cancro

Il centesimo incontro dell'Associazione americana per la ricerca sul cancro ha sottolineato il ruolo della dieta per ridurre il rischio di cancro. Una nuova ricerca indica che le persone dovrebbero seguire questo consiglio.

• Mangia più frutta e verdura: Uno studio su 452,755 persone in Europa ha mostrato un forte legame con la riduzione del rischio di cancro al colon del 24%.
• Evita la carne bruciata: I composti cancerogeni si formano quando la carne viene cotta e carbonizzata ad alta temperatura. La preferenza per la carne estremamente rosolata ha aumentato del 60% il rischio di cancro al pancreas. Lo studio ha incluso 62,581 soggetti che hanno fornito dettagli sulle loro preferenze culinarie. Il cancro del pancreas è spesso rapidamente fatale.

Un secondo studio europeo ha mostrato che un'elevata assunzione di carne molto rosolata aumenta il rischio di cancro del colon-retto, ma marinare la carne nella birra o nel vino prima della cottura riduce la formazione di composti cancerogeni.

• Scegli cibi ricchi di flavonoidi: Gli scienziati del Brigham and Women's Hospital hanno scoperto che i flavonoidi, antiossidanti che si trovano naturalmente nelle piante, aiutano a proteggere le cellule dai danni. L'apigenina, un flavonoide presente in alimenti tra cui salsa di pomodoro, sedano, prezzemolo e vino rosso, aiuta a proteggere le donne dal cancro alle ovaie.

Assicurati di includere germogli di broccoli. I germogli di broccoli freschi hanno un'alta concentrazione di sulforafano-a, molto più alta dei broccoli maturi. Il sulforafano è un potente antibiotico che combatte l'Helicobacter pylori, un batterio noto per causare gastrite, ulcere e possibilmente cancro allo stomaco. Mangiare solo 2.5 once al giorno per otto settimane ha mostrato una marcata riduzione dei batteri.